Primavera en casa.

Loa árboles empiezan a florecer,me gusta decorar los rincones de la casa con esas primeras flores.Los cerezos,almendros llenan todos los rincones del aroma de la primavera.

Falso risotto de coliflor.

  Falso risotto sí,siempre me gusta buscarle una vuelta más a las cosas.
 Desde que en mis tiempos de estudiante pude disfrutar de una beca Leonardo de intercambio en Calabria soy una apasionada de esté país.Y como no! de su cocina tan rica y basada;como a mi me gusta,en la calidad de su materia prima.Sin más adornos que la base de un gran producto.Nuestras verduras,aceites,vinos;es decir,nuestro Mediterraneo en estado puro.
 Mi cocina,es una cocina basada en el producto de mi tierra.En la temporada de invierno una de las materias primas que más utilizo son las verduras como coliflor,acelgas,etc.
  Este plato esta basado en la cocina italiana pero utilizando como base una coliflor de Calahorra y las ricas conservas de pescado gallegas.
  El arroz está sustituido por la coliflor rallada,ligada con un queso de cabra y el caldo de los berberechos dándole un gran sabor a mar.

                                  

   Ingredientes: 1 coliflor
                       2 latas de berberechos en conserva
                       1 lata de mejillones en conserva
                       Queso de cabra
                       Parmegiano


Elaboración:
            Rallamos la coliflor con un rallador fino;sólo la flor,quedando con el aspecto de arroz.La ponemos en una satén y le damos un hervor con el caldo de los berberechos,hasta que evapore el líquido.
  Ligamos la coliflor con queso de cabra al gusto,teniendo cuidado de no enmascarar demasiado el sabor yodado del berberecho.
 Añadimos los berberechos al risotto y emplatamos con ayuda de un aro.
 En una satén bien caliente hacemos unos crujientes con el parmegiano,lo usaremos para decorar el plato.
 Encima del risotto colocamos dos mejillones y otro en el lado opuesto del plato,uniéndolo al risotto con una linea de escabeche.
  Coronar con el crujiente de parmegiano y una flores de romero.

Esta receta es con la que quiero participar en el concurso en el primer concurso culinario de Nuevo bloguero.

Primer concurso Lazy blog Come-Mai

   
               

Aula de cocina para niños.

Durante la semana de Pascua voy a dar una clase de cocina para familias con niños.Si quieres pasar una tarde cocinando con tus niños no dudes en ponerte en contacto conmigo

Como esa semana la gran mayoría de los niños tienen vacaciones hemos pensado que son los días ideales para complementar su educación con unos días conociendo la vida en el campo y aprendiendo a hacer los postres típicos de Semana Santa con el plus de hacerlo con los papas.

                                                                       

FEBRERO ROJO.

Desde hace unos días pertenecemos a un grupo de fotografía la vuelta al mundo,es un grupo de Flickr en el que cada mes se propone un tome a fotografiar el de este mes era ROJO.Esta es mi modesta aportación,aun hay mucho por aprender pero las ganas de aprender son muchas

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La primera foto que hice es la del postre que prepare para el menú de San Valentin,un helado de chocolate blanco relleno de cerezas y con un velo de cereza en polvo que le da un aspecto de terciopelo fantástico.

La segunda fotografía es de la fachada de la casa rural vista desde el balcón de la suite,me gusta por que en todos mis recuerdos infantiles aparece en este color.

 

DEJAD QUE LOS PAJARITOS SE ACERQUEN A MI.

Como cada año nuestro jardín se llena de golosinas para los pajaritos que viven en nuestros árboles.Al llegar el invierno y con la llegada de las nieves todo se cubre impidiendo que los pajaritos puedan encontrar comida por eso y por que nos encanta oír sus cantos cuando nos sentamos a relajarnos ,colocamos en nuestros árboles cosa tan exquisitas para ellos como estas manzanas y estos corazones de alpiste.